白酒固形物超標(biāo)出現(xiàn)沉淀和低溫低度出現(xiàn)失光、渾濁,在白酒生產(chǎn)、貯存和銷售過程中,對白酒的衛(wèi)生指標(biāo)及感官質(zhì)量影響很大。白酒固形物處理機(jī)能有效地去除引起白酒固形物超標(biāo)的物質(zhì)和白酒在低溫低度出現(xiàn)渾濁失光的三種高沸點的酯,從而使白酒固形物達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到除濁效果好、抗冷和過濾后具有陳化老熟的效果。下面就讓我們一起具體了解一下白酒固形物處理機(jī)的相關(guān)內(nèi)容吧。
一、白酒固形物處理機(jī)的工作原理
該機(jī)是采用多種不同的分子篩,根據(jù)各種分子篩孔徑大小不一,作用不同的表面形式和分子篩特有的選擇性。在不破壞酒體的前提下,對酒中引起固形物的物質(zhì)和引起低溫復(fù)渾的三大酯以及酒中的渾濁和雜質(zhì)進(jìn)行分級選擇性的過濾清除,從而達(dá)到降固、除濁、抗冷的作用。
二、白酒固形物處理機(jī)的性能特點
1.處理速度快,處理后可立即裝瓶。
2.處理后的酒基本保持原酒風(fēng)味。
3.處理后的酒低溫?zé)o渾濁、減少沉淀。
4.內(nèi)部處理劑能重復(fù)再生使用。
5. 處理后的酒具有陳化老熟的效果。
三、白酒固形物處理機(jī)的生產(chǎn)工藝流程
原酒--降度--調(diào)味--粗濾--酒降固除濁抗冷--體機(jī)處理--裝瓶
四、白酒固形物處理機(jī)的應(yīng)用
1.目前清除固形物采用的方法很多,有蒸餾法,吸附法等,前者成本高,后者效果不明顯。白酒固形物處理機(jī)采用交換吸附法,能有效的去除引起酒固形物超標(biāo)的物質(zhì),使白酒的固形物達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。
2.目前防止白酒在低溫、低度出現(xiàn)渾濁有很多方法,主要有低溫過濾、微孔過濾、反滲透、吸附過濾、抗凝聚法,但以上方法都有其不足之處:
低溫過濾耗能量大,使用不方便又不徹底;微孔過濾和反滲透技術(shù)不成熟,也截留了酒的主體香味物質(zhì);吸附過濾大都采用玉米淀粉吸附法,其吸附除濁不徹底,當(dāng)溫度降到-3℃,就會有失光或渾濁發(fā)生;抗凝聚法用量過多會使白酒中固形物增加,且?guī)氘愇兜葐栴}也很突出。
3.一體機(jī)采用吸附過濾法,摒棄了傳統(tǒng)的玉米淀粉過濾法和活性炭過濾法,采用白酒專用材料進(jìn)行吸附,減少了勞動強(qiáng)度,耗能小,避免了酒腳的浪費;不會帶入異味,也不會破壞白酒的主體呈香呈味物質(zhì);當(dāng)溫度在-20℃均不會有失光或渾濁產(chǎn)生。
看完這些,大家肯定有對白酒固形物處理機(jī)的了解更多一點了吧,小伙伴們?nèi)缬幸蓡柨梢粤粞?,歡迎大家的討論。